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港町のグルメ特集、今回は静岡市駿河区の用宗漁港を調査。新グルメスポット「みなと横丁」に、鮮度抜群「生シラス」が主役の2大人気メニューがありました。
グルメスポット「みなと横丁」
用宗漁港の目の前にあるグルメスポット「みなと横丁」。
その中に、用宗産シラスの加工販売を手掛ける「マルカイ」の直営店「治郎丸」があります。
新鮮な海鮮メニューが人気で、テイクアウトできるのも嬉しいポイントです。
光り輝く海鮮丼
次郎丸の“自慢のアレ”は「おすすめ丼」と「上紅白丼」。
用宗名物・生シラスが主役の2大人気メニューです。
その朝獲れたてのシラスは、生ならではのぷりぷり食感となめらかな舌触り。
目の前に用宗漁港があるからこそ、この鮮度と食感が楽しめるんです。
「上紅白丼」には、本マグロの中トロも使用。口に入れた瞬間とろけるような味わいです。
この日は宮城県産の生本マグロ。その時期においしいものを買い付けて提供しています。
生シラスと釜揚げシラスを一度に
そして「おすすめ丼」には生シラスの他に釜揚げシラスも。
風味抜群の釜揚げは、塩を入れたたっぷりの熱湯でさっと茹でます。
するとシラスの甘味が引き立ち、ふっくらと仕上がります。
さらに、兵庫県の明石で獲れたタコも美味。弾力が良くかむたびに旨味が出てきます。
酢飯に使うのは、粘り気が少ない岐阜県産「ささにしき」。
シラスやマグロの味を引き立てるよう2種類の酢を加え、さっぱりと仕上げています。
生シラスは漁に出た日の限定です。事前に確認してから伺うのがオススメです！
■店名 次郎丸
■住所 静岡市駿河区用宗2-17-2 みなと横丁1階
■電話 054-256-4649
■営業時間 11：00 ～ 14：00
16：30 ～ 19：30 ※月・火はランチのみ
■定休 水
※この記事は2023年6月24日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
